Resep Pai Kacang Gula Merah (Pecan Tart Khas Amerika) Bikin Anda dan Keluarga Nagih apalagi Kriuk Gurih Empuk

GianyarBali.com - Berikut cara membuat Pai Kacang dengan Gula Merah biki nagih nikmatnya, Pecan Tart khas Amerika lo.

Simak mulai awal yakni mulai dari persiapan bahan, membuat kulit pie, cetak adonan kulit pie dan panggang, membuat joconde, membuat sirup gula merah yang disajikan dengan sederhana step by step, pastinya luar biasa nikmatnya.

Inilah resepnya, Resep Pai Kacang dengan gula Merah dari Devina Hermawan dari resep Chef Frank Haasnoot, sebagaimana dilansir GianyarBali.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, yuk simak selengkapnya.

Baca Juga: Cara Membuat dengan Bahan Sederhana Kue Mochi Isi Kacang termasuk makanan Khas Semarang, Simak Resepnya

Resep Pecan Pie (2 tart loyang diameter 20 cm tinggi 2 cm)
(Diadaptasi dari resep Chef Frank Haasnoot)

Bahan:

Kacang pecan, panggang

Bahan tart shell:

260 gr tepung terigu protein rendah / sedang
50 gr gula halus
125 gr mentega dingin potong kotak / parut
2 butir kuning telur
¾ sdt garam
1-2 sdm air es (jika adonan terlalu kering)

Joconde (Bahan A):

2 butir putih telur
65 gr gula

Joconde (Bahan B):

2 butir telur utuh
15 gr gula pasir
75 gr tepung almond
25 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt maizena
½ sdt garam
20 gr mentega cair

Baca Juga: Praktis Meresap Sampai Dalam! Resep Ayam Bakar dengan Bumbu Kacang, Cocok Untuk Disajikan Keluarga Anda

Brown sugar syrup (Bahan A):

135 gr gula pasir
80 ml air
¾ sdt cream of tartar / lemon

Brown sugar syrup (Bahan B):

55 gr mentega
115 gr brown sugar
2 butir telur
¾ sdt garam
2 sdt perisa vanila

Bahan lainnya:

Mentega cair untuk olesan

Langkah membuat Pai Kacang dengan Gula Merah

1. Untuk kulit pie, campurkan tepung terigu, gula halus, dan garam yang telah disaring kemudian masukkan mentega dingin, aduk hingga menjadi butiran pasir

2. Tambahkan kuning telur dan air es, aduk hingga rata

3. Masukkan setengah adonan kulit pie di antara baking paper, lalu ratakan dengan rolling pin, diamkan di dalam kulkas selama 5 menit

4. Keluarkan dari kulkas lalu pindahkan ke dalam cetakan, ratakan, tusuk dasar pie dengan garpu

Baca Juga: Resep Kue Pandan Kukus atau Apem yang Lembut dan Juga Tahan Lama Ekonomis lagi Pakai Tepung Beras

5. Untuk cara kedua, masukkan adonan ke dalam cetakan kemudian ratakan, tusuk dasar pie dengan garpu

6. Panggang selama 15 menit dengan suhu 160 derajat

7. Untuk joconde, kocok telur dan gula hingga larut dan pucat kemudian masukkan tepung terigu, maizena, tepung almond, dan garam, aduk rata

8. Kocok putih telur hingga berbuih lalu masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga membentuk paruh burung

9. Masukkan sedikit demi sedikit putih telur ke dalam adonan kuning telur, aduk perlahan kemudian masukkan mentega cair, aduk rata

10. Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 30 x 25 cm yang sudah dialasi baking paper, panggang selama 10-15 menit di suhu 170-180 derajat

11. Untuk syrup gula merah, masak gula dengan air hingga larut di api kecil sambil diaduk

12. Besarkan sedikit api, masukkan cream of tartar, masak hingga mengental kemudian masukkan brown sugar, mentega, perisa vanila, dan garam, aduk rata, matikan api

13. Setelah hangat, masukkan telur, aduk rata

14. Keluarkan joconde dari cetakan lalu potong bulat seukuran kulit pie

15. Masukkan ke dalam pie, tusuk dengan garpu lalu susun pecan yang telah dipanggang

16. Pindahkan ke dalam loyang yang telah dialasi baking paper lalu siram dengan brown sugar syrup, diamkan selama 15 menit hingga meresap

17. Tuang kembali brown sugar syrup, bungkus pinggiran kulit pie dengan baking paper yang sudah di bentuk pita

18. Panggang selama 35 menit di suhu 160 derajat

19. Setelah dingin oles pecan pie dengan mentega cair

20. Pecan pie siap disajikan.***