Network
Joconde (Bahan A):
2 butir putih telur
65 gr gula
Joconde (Bahan B):
2 butir telur utuh
15 gr gula pasir
75 gr tepung almond
25 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt maizena
½ sdt garam
20 gr mentega cair
Brown sugar syrup (Bahan A):
135 gr gula pasir
80 ml air
¾ sdt cream of tartar / lemon
Brown sugar syrup (Bahan B):
55 gr mentega
115 gr brown sugar
2 butir telur
¾ sdt garam
2 sdt perisa vanila
Bahan lainnya:
