Ekonomis Tapi Mewah, Resep Galantin Ayam Spesial ala Devina Hermawan, Sekarang Giliran Anda Mencoba

GianyarBali.com - Ekonomis tapi mewah, salah satunya masakan Galantin Ayam yang Spesial, apalagi ala Devina Hermawan.

Inilah resepnya, yakni Resep Galantin Ayam Spesial racikan Devina Hermawan koki yang terkenal.

Resep Galantin Ayam Spesial yang ekonomis tetapi sangatlah mewah ini banyak yang memburunya.

Bahkan dalam Kanal YouTube Devina Hermawan dengan judul Resep GALANTIN AYAM SPESIAL ala Devina Hermawan: Ekonomis Tapi Mewah! sudah dilihat 133.040 apalagi yang mepraktekannya, tinggal giliran Anda sekarang.

Berikut deretan yang disiapkan sebelum melanjutkan Resep Galantin Ayam Spesial ekonomis dan mewah ini yaitu persiapan bahan (prepping the ingredients), marinasi ayam filet (brining the fillet), membuat galantine paste (making the meat, keringkan dan trim ayam filet (drying and trimming the fillet), aduk galantine paste dengan bahan lain (mixing the meat paste with other ingredients), susun dan gulung galantin ayam (arranging and rolling the Chicken Galantine), kukus galantin ayam (steaming the Chicken Galantine), membuat saus gravy (making the Gravy Sauce), oles dan panggang galantin ayam (brushing and baking the Chicken Galantine) hingga hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve).

Baca Juga: Inilah resep Zuppa Soup Ayam atau Chicken Pot Pie yang sangat gurih sekali, Cocok Untuk Keluarga

Resep Galantin Ayam (untuk 8-9 porsi)

Inilah Resep Galantin Ayam Spesial, dalam kesempatan kali ini untuk 8-9 porsi.

Bahan marinasi basah:

1 kg paha ayam filet dengan kulit
3 sdm gula pasir
1,5 sdm garam
1 sdt merica
900 ml air
2 sdm kecap asin

Bahan galantine paste:

350 gr paha ayam filet
1 sdt Royco Kaldu Ayam
1 sdm gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm Royco Saus Tiram
½ sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
1 lembar roti tawar
1 butir telur
60 gr smoked beef
80 gr hati ayam, rebus
80 gr ampela, rebus
4 butir telur rebus
65 gr wortel rebus
75 gr buncis rebus

Baca Juga: Favorit Keluarga! Inilah Resep BOLU MENTEGA atau BUTTER CAKE Spesial Pakai Butter New Zealand Cocok Untuk Anda

Bahan saus:

3 sdm mentega tawar
2 sdm tepung terigu protein sedang
2 batang rosemary
1 buah bawang bombai
3 sdm Royco Saus Tiram
1 sdt Royco Kaldu Ayam
3 sdm saus tomat
2 sdm kecap asin
½ sdm kecap inggris
4 sdm air kaldu kukusan ayam
600 ml air
2 sdt gula pasir
½ sdt merica

Pelengkap:

Wortel rebus
Brokoli rebus
Kentang goreng

Baca Juga: Inilah Resep Ayam Panggang Rice Cooker atau bahasa Asing Cajun Chicken Rice, Cocok Untuk Anda

Bahan mustard jawa:

1 butir kuning telur
1 sdm tepung terigu protein sedang
150 ml air
1 sdm margarin
1,5 sdm mustard
1 sdt cuka beras
2 sdt gula pasir
½ sdt garam

Baca Juga: Praktis Meresap Sampai Dalam! Resep Ayam Bakar dengan Bumbu Kacang, Cocok Untuk Disajikan Keluarga Anda

Langkah:

1. Campurkan air, garam, gula pasir, merica, dan kecap asin, aduk hingga larut kemudian tuang ke dalam ayam. Diamkan semalaman di dalam kulkas
2. Masukkan ayam, telur, bawang merah goreng, bawang putih goreng, gula pasir, merica, Royco Kaldu Ayam, Royco Saus Tiram, dan roti tawar ke dalam food processor, haluskan hingga halus dan lengket
3. Potong kotak buncis, wortel, smoked beef, hati, dan ampela
4. Keringkan ayam yang sudah di brine, ratakan ayam yang bentuknya kurang beraturan dengan pisau
5. Potong kotak sisa ayam lalu masukkan ke dalam mangkuk
6. Masukkan buncis, wortel, smoked beef, hati ampela, dan adonan yang telah dihaluskan, aduk rata secara perlahan
7. Siapkan alumunium foil, susun ayam yang sudah ditrim lalu masukkan adonan galantin , ratakan
8. Susun telur rebus di atas adonan kemudian gulung perlahan. Rapatkan bagian kanan dan kiri. Kukus selama 60 menit
9. Untuk saus, iris bawang bombai lalu tumis hingga kecokelatan
10. Masukkan mentega, terigu dan rosemary, aduk rata lalu tambahkan kecap asin, kecap inggris, saus tomat, Royco Saus Tiram, air, Royco Kaldu Ayam, gula pasir, dan merica, masak sesaat hingga wangi
11. Sisihkan rosemary, blender saus hingga halus kemudian didihkan kembali
12. Keluarkan galantin dari kukusan, buka bungkus aluminium foil kemudian tuang tetesan kaldu ayam ke dalam saus
13. Oles galantin dengan saus kemudian panggang di suhu 220 derajat celcius selama 10 menit. Oleskan saus di tengah memanggang
14. Untuk mustard jawa, masak margarin dan tepung terigu, aduk rata kemudian masukkan air, kuning telur, mustard, cuka beras, gula pasir, dan garam, masak sesaat, sisihkan
15. Galantin ayam siap disajikan dengan pelengkap

Ekonimis dan mewah sekali Resep Galantin Ayam Spesial racikan Devina Hermawan, semoga Anda bisa menikmatinya. Jangan Lupa baca "Yaa Sayyidii Yaa Rosuulalloh" menambah rasa yng luar biasa.***