GianyarBali.com - Inilah Resep Ice Cream Cookie Sandwich kesenangan Anak - Anak, anak Muda ya juga banyak yang suka Kok.
Resep Ice Cream Cookie Sandwich akan dibeberkan oleh Devina Hermawan lulusan MasterChef Indonesia.
Dikutip GianyarBali.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, mari simak resepnya, Resep Ice Cream Cookie Sandwich.
Resep Ice Cream Cookie Sandwich (16-20 pcs)
Bahan:
Good Time Double Choc
Good Time Rainbow
Bahan pastry cream:
150 ml susu
50 ml santan
1 butir kuning telur
40 gr gula pasir
1 sdt ekstrak vanila
¼ sdt garam
15 gr maizena
1 sdm mentega
Bahan lainnya:
170 ml whipping cream
Perisa pandan secukupnya
Pewarna kuning, opsional
Topping:
Gumpaste
Langkah membuat Ice Cream Cookie Sandwich
1. Campurkan kuning telur, maizena, gula, garam, dan sedikit susu, aduk rata
2. Panaskan wajan, campurkan sisa susu dan santan, masak hingga sedikit mendidih kemudian tuang ke dalam campuran telur, aduk perlahan
3. Masak kembali lalu masukkan ekstrak vanila, masak hingga mengental lalu tambahkan mentega, aduk rata
4. Tuang ke dalam mangkuk, tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar cream, dinginkan di dalam kulkas
5. Kocok whipping cream hingga medium peak lalu di dalam wadah terpisah kocok pastry cream hingga lembut
6. Masukkan whipping cream ke dalam pastry cream, aduk dengan spatula hingga rata
7. Bagi menjadi 2 bagian, tuang perisa pandan dan sedikit pewarna kuning, aduk rata kemudian masukkan ke dalam piping bag
8. Siapkan loyang lalu susun Good Time Double Choc dan Good Time Rainbow, semprotkan cream lalu tutup kembali dengan good time di atasnya
9. Beri topping gumpaste lalu tutup dengan cling wrap, masukkan ke dalam freezer.***