GianyarBali.com - Berikut Resep Samosa Daging dan Strawberry Lassi Khas India yang gurih dan montok.
Seperti apa ya resepnya, Resep Samosa Daging cocok untuk berbuka Puasa Ramadhan kali ini, kalau belum kepikiran menu apa, menu ini cocok sekali.
Langsung aja bikin aja yuk Samosa dan Strawberry Lassi. Samosa atau sambosa merupakan salah satu hidangan khas India yang diisi dengan daging, sayuran, rempah, dan bumbu kari. Biasanya dibungkus dengan kulit puff pastry dan dibentuk segitiga.
Berikut Resep Samosa Daging dan Strowberry Lassi khas India, yuk simak mulai dari persiapan bahannya sampai cara membuatnya.
Resep Samosa (12 pcs)
Adonan:
250 gr tepung terigu protein sedang
90 ml air
½ sdt garam
1 sdt daun thyme cincang / bubuk
½ sdt lada hitam
60 gr margarin cair
Isian:
300 gr daging sapi giling (untuk vegetarian dapat diganti kacang-kacangan / jamur)
200 gr kentang rebus, potong dadu
100 gr kacang polong matang
1 buah bawang bombai, cincang
2 buah cabai hijau besar / paprika hijau, cincang
1 ½ sdt garam masala
1 ½ sdt bubuk kari india
½ sdt garam
½ sdt penyedap / kaldu
¼ sdt merica
1 sdt gula
1 sdt paprika bubuk, opsional
Pelengkap:
Cabai rawit
Daun ketumbar
Strawberry lassi:
300 ml plain thick yogurt
300 ml susu
150 gr frozen strawberry
90-120 ml simple syrup
1 sdt kapulaga india
Strawberry untuk garnish
Langkah membuat Samosa Daging dan Strowberry Lassi khas India:
1. Campurkan semua bahan adonan hingga rata, uleni dengan tangan hanya sampai tercampur rata
2. Bungkus dengan plastik wrap kemudian diamkan di suhu ruang minimal 2 jam
3. Tuang minyak ke dalam pan, tumis bawang bombai hingga wangi kemudian masukkan cabai hijau dan daging kemudian aduk
4. Tambahkan garam masala dan bubuk kari india lalu aduk rata
5. Masukkan kentang dan kacang polong, bumbui dengan garam, gula, merica, penyedap, dan paprika bubuk kemudian aduk hingga rata
6. Bagi adonan menjadi 6-7 bagian sama rata kemudian bulatkan
7. Pipihkan masing-masing adonan berbentuk oval kemudian belah menjadi dua
8. Rapatkan sisi bagian adonan yang lurus hingga membentuk kerucut, masukkan isian secukupnya
9. Olesi sisi yang terbuka dengan sedikit air kemudian rapatkan dengan cara dijepit menggunakan jari lalu gunting supaya rapi
10. Untuk metode digoreng, siapkan minyak panas kemudian goreng samosa hingga cokelat keemasan
11. Untuk metode air fryer, semprotkan wadah air fryer dengan minyak lalu masukkan samosa dan masak dengan suhu 190°C selama 15 menit. Setelah 7-8 menit balikkan samosa lalu masukkan lagi hingga matang
12. Sajikan samosa dengan cabai rawit dan daun ketumbar sebagai pelengkap
13. Untuk strawberry lassi, blender susu, yogurt, frozen strawberry, dan simple syrup hingga halus
14. Tuang strawberry lassi ke dalam gelas lalu hias dengan strawberry di atasnya.***