GianyarBali.com - Bebek goreng merupakan salah satu hidangan yang sangat disukai banyak orang apalagi orang Jawa.
Namun, bagaimana jika bebek goreng yang biasa Anda makan dapat dibuat lebih istimewa dengan menambahkan bumbu sambal hitam dan membuatnya lebih renyah dengan tekstur krispi pada kulitnya?
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, akan membagikan resep bebek goreng krispi sambal hitam yang sangat lezat dan berbeda dari bebek goreng biasanya.
Bebek goreng krispi sambal hitam ini memiliki tekstur yang renyah pada kulitnya dan daging yang empuk di dalamnya, serta disajikan dengan sambal hitam yang pedas dan gurih.
Dalam membuat resep ini, Anda akan mempelajari cara membuat bebek goreng krispi yang renyah di luar dan empuk di dalamnya, serta cara membuat bumbu sambal hitam yang nikmat. Resep ini sangat mudah dan dapat diikuti bahkan oleh pemula sekalipun.
Jadi, jika Anda ingin mencoba variasi baru dari bebek goreng yang biasa Anda makan, teruslah membaca artikel ini dan rasakan kenikmatan bebek goreng krispi sambal hitam yang lezat dan berbeda dengan tekstur yang pas.
Baca Juga: Resep Mie Tomat Kuah dan Goreng yang Mudah dan Praktis dengan Rasa Segar Gurih
Resep Bebek Goreng Krispi (untuk 8 porsi)
Bahan ungkepan:
2 ekor bebek
1 sdm garam
1 sdm penyedap
1 ½ liter air
4 sachet terasi, bakar
50 gr kelapa gongseng
35 gr gula aren, potong
Baca Juga: Resep Jamur Goreng Krispi yang Renyah dan Tahan Lama untuk Keluarga dan Anak-anak
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
2 buah kunyit ukuran sedang
1 sdm ketumbar
30 ml Minyak Goreng Fortune
Bumbu rajang:
20 butir kemiri
15 siung bawang merah
5 jempol lengkuas, iris halus
1 jempol jahe, iris
2 buah kencur ukuran besar, opsional
Bahan lainnya:
3 batang serai
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Sambal hitam:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
25 buah cabai rawit merah
1-2 buah kluwek, opsional
200 ml air ungkepan bebek
1 sdt penyedap
⅓ sdt garam
2 sdm rempah-rempah ungkepan bebek
200 ml air
20 gr gula aren
Pelengkap:
Nasi putih Beras Premium Fortune
Timun kupas
Daun kemangi
Langkah memasak Goreng Krispi Sambal Hitam:
1. Untuk bumbu dasar,blender ketumbar, kencur, kunyit, lalu tambahkan Minyak Goreng Fortune , bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah, lalu tumis hingga minyak keluar
2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng, masak selama 15-20 menit dengan api besar, lalu kecilkan api masak kembali selama 20-30 menit dengan api sedang
3. Angkat bebek, lalu saring rempah-rempah dan air ungkepan
4. Diamkan bebek selama 15-20 menit sebelum digoreng
5. Untuk sambal, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, dan air ungkepan bebek, lalu tumis hingga minyak keluar
6. Tambahkan gula aren, rempah ungkepan bebek, penyedap, garam, dan air, masak hingga sambal berubah warna
7. Goreng bebek dengan Minyak Goreng Fortune hingga kecokelatan, lalu goreng bumbu rempah ungkepan hingga kering, tiriskan
8. Bebek goreng siap disajikan dengan nasi putih Beras Premium Fortune, kemangi, sambal, dan timun sebagai pelengkap
Itulah resep bebek goreng krispi sambal hitam yang enak dan berbeda dengan tekstur yang pas. Dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah didapat dan resep yang mudah diikuti, Anda dapat membuat hidangan bebek goreng yang istimewa dan lezat di rumah.
Tekstur krispi pada kulit bebek yang renyah, dan daging yang empuk di dalamnya, bersama dengan bumbu sambal hitam yang pedas dan gurih, akan membuat Anda ketagihan untuk mencicipinya lagi dan lagi. Anda dapat menikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman saat berkumpul di rumah.
Jangan lupa untuk mencoba resep ini dan bagikan pengalaman Anda dengan kami di bagian komentar di bawah ini, selamat mencoba.***