GianyarBali.com - Siapa yang gak suka Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok yang lengkap dengan Sambal beberuk terong.
Salah satu menu makanan dari bahan utama Ayam, yang spesial untuk dimakan bersama keluarga dan sebagai salah satu variasi usaha makanan Ayam Bakar, nikmatnya luar biasa, ternyata cara membuatnya mudah gak sulit kok Bunda.
Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok rasanya pastinya kenyal, enak dan gurihnya.
Dengan begitu, resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok bisa bunda jadikan sebagai salah satu ide resep yang cocok untuk membuat makanan ala Restoran.
Baca Juga: 100 Persen dengan Bahan Lokal, Inilah Resep Nasi Ayam Claypot Ala Singapura Claypot Chicken Rice
Simak resep dan cara membuat Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok yang terinspirasi dari dari akun YouTube Devina Hermawan yang sudah ditonton hampir dua jutaan, tinggal Bunda mencobanya.
Resep Ayam Bakar Taliwang (untuk 5-6 porsi)
Bahan marinasi:
1,2 kg ayam utuh / fillet
40 gr santan
2 buah jeruk limau
1 ½ sdt garam
½ sdt merica
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
5 butir kemiri
4 buah cabai merah
15 buah cabai rawit merah
15 gr cabai kering (rendam air panas)
2 ruas kencur
1 buah tomat, potong
2 sachet terasi, bakar
Minyak
Pelengkap:
50 ml santan
250 ml air
1 sdt garam
1 sdm gula
1 sdt penyedap
Baca Juga: Nasi Tim Ayam Jamur: Resep yang Mudah dan Praktis! Nikmati Kelezatannya dengan Harga Terjangkau
Bahan sambal beberuk terong:
5 buah terong, potong
10 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
3 buah jeruk limau
1 pcs terasi bakar
2 buah tomat merah, potong
¾ sdt garam
1 - 1,5 sdt gula
Cara membuat:
1. Belah ayam lalu tekan bagian tengah ayam
2. Marinasi ayam dengan garam, merica, dan jeruk limau di kedua sisi, lalu masukkan santan, oles hingga rata
3. Tutup dengan plastik wrap, diamkan selama 1 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
4. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu tumis hingga minyak keluar
5. Masukkan air, santan, gula, garam, dan penyedap, masak sebentar, aduk rata, lalu pisahkan sedikit untuk saus pelengkap
6. Untuk sambal beberuk terong, ulek cabai rawit, terasi, garam, dan gula, lalu tambahkan tomat, haluskan
7. Masukkan bawang merah dan terong, ulek kembali lalu tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata
8. Panaskan wajan dengan api besar, masukkan ayam, panggang hingga setengah matang
9. Celupkan ayam ke dalam sambal bumbu halus, panggang kembali hingga dua kali
10. Ayam bakar taliwang siap disajikan dengan sambal sebagai pelengkap
Itulah resep dan cara membuat Ayam Bakar Tliwang Khas Lombok gurih, enak salah satu ide yang dijadikan peluang usaha dibidang makanan atau kuliner yang sederhana. Bikinnya ternyata simpel banget sekali.***