GianyarBali.com - Kali ini GianyarBali.com ingin berbagi resep sambal terasi yang tidak hanya pedas gurih, tetapi juga awet! Sambal terasi adalah salah satu sambal yang paling populer di Indonesia, dan banyak dijadikan sebagai pelengkap makanan.
Namun, ada juga sambal terasi yang dijual di pasar mengandung bahan pengawet yang tidak sehat. Oleh karena itu, kami ingin membagikan resep sambal terasi yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat karena tidak mengandung pengawet.
Sambal terasi adalah salah satu jenis sambal yang terbuat dari terasi atau belacan, yang dicampur dengan cabai, bawang merah, bawang putih, dan garam. Terasi atau belacan sendiri merupakan bahan yang terbuat dari udang atau ikan yang difermentasi dan dijemur.
Walaupun terasi memiliki aroma yang cukup kuat, tetapi rasanya sangat enak dan bisa menambah cita rasa makanan.
Namun, sambal terasi yang dijual di pasar ada juga yang mengandung bahan pengawet yang berbahaya bagi kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan.
Oleh karena itu, GianyarBali.com akan berbagi resep sambal terasi yang tidak menggunakan bahan pengawet. Dengan menggunakan bahan-bahan alami yang mudah didapat, Anda bisa membuat sambal terasi yang awet dan enak sendiri di rumah.
Baca Juga: Sambal Hainan Khas Singapura: Berikan Sentuhan Segar dengan Jahe! Cocok untuk Keluarga Tercinta
Selain itu, dengan membuat sambal terasi sendiri di rumah, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan dan keasinan sesuai dengan selera. Jadi, tunggu apalagi? Yuk, kita simak resepnya dan ciptakan sambal terasi yang awet dan enak sendiri di rumah!
Dilansir GianyarBali.com dari Kanal YouTube Devina Hermawan, yuk simak sampai selesai resep Sambal Terasi dilengkapi cara membuatnya.
Resep Sambal Terasi (untuk 1 mangkuk)
Bahan:
10 siung bawang putih, potong
15 siung bawang merah, potong
5 kemiri, geprek
15 cabai rawit
20 gr cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah
1 tomat
6 terasi
1 batang serai
2 lembar daun salam
100 ml minyak
150 ml air
1 sdt garam
4 sdm gula merah
½ sdt penyedap
Langkah Membuat Sambal Terasi:
1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering
2. Masukkan terasi, aduk-aduk
3. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan
4. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap
5. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali
6. Sambal terasi siap disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup
Itulah resep sambal terasi tanpa pengawet yang bisa membuat lidah Anda meledak dengan pedas gurih yang awet! Selain enak, sambal terasi ini juga lebih sehat karena tidak mengandung bahan pengawet. Jadi, tidak perlu khawatir lagi jika ingin menikmati sambal terasi dalam waktu yang lebih lama.
Ingatlah untuk menggunakan bahan-bahan yang segar dan memperhatikan kebersihan saat memasak. Semoga resep ini dapat membantu Anda untuk menciptakan sambal terasi yang sesuai dengan selera Anda.***