Bebek Goreng Krispi Sambal Hitam: Resep Bebek Goreng yang Enak dan Berbeda dengan Tekstur yang Pas

Baca Juga: Resep Kulit Pangsit Rebus dan Goreng Lebaran Tanpa Mesin: Cara Membuat Kulit Pangsit Enak dan Mudah di Rumah

Pelengkap:

Nasi putih Beras Premium Fortune
Timun kupas
Daun kemangi

Langkah memasak Goreng Krispi Sambal Hitam:

1. Untuk bumbu dasar,blender ketumbar, kencur, kunyit, lalu tambahkan Minyak Goreng Fortune , bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, dan bawang merah, lalu tumis hingga minyak keluar

2. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata, lalu masukkan bebek, air, gula aren, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng, masak selama 15-20 menit dengan api besar, lalu kecilkan api masak kembali selama 20-30 menit dengan api sedang

3. Angkat bebek, lalu saring rempah-rempah dan air ungkepan

4. Diamkan bebek selama 15-20 menit sebelum digoreng

5. Untuk sambal, blender bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kluwek, cabai merah, dan air ungkepan bebek, lalu tumis hingga minyak keluar

6. Tambahkan gula aren, rempah ungkepan bebek, penyedap, garam, dan air, masak hingga sambal berubah warna

7. Goreng bebek dengan Minyak Goreng Fortune hingga kecokelatan, lalu goreng bumbu rempah ungkepan hingga kering, tiriskan