IGA Bakar Kecap: Resep IGA Bakar Kualitas Restoran yang Lembut, Gurih, dan Manis Cocok Untuk Idul Adha

GianyarBali.com - Inilah salah satu Menu Idul Adha yang akan datang, tinggal beberapa minggu lagi yaitu Menu IGA Bakar kualitas restoran salah satu resep makanan yang enak.

Dengan Resep Iga Bakar Kecap ala Devina Hermawan dari kanal YouTubenya ini cocok sekali untuk hari raya Idul Adha yang banyak dading sapi dan

Selain diolah menjadi SOP, iga sapi juga bisa diolah dengan cara dipanggang atau dibakar. Iga dimasak dengan bumbu dalam waktu yang lama sehingga menghasilkan daging yang lembut dan bumbu meresap sempurna saat dipanggang.

Berikut Resep IGA Bakar Kualitas Restoran dilengkapi dengan cara membuatnya yang lengkap, simak sampai selesai.

Resep Iga Bakar Kecap (untuk 8-10 porsi)

Bahan rebus/presto:

2000 gr iga sapi
1300 ml air
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
5 cm jahe, iris
1 buah lengkuas besar, iris
2 buah pala, geprek (opsional)
5 butir cengkeh (opsional)
½ sdm lada hitam utuh (opsional)
2 blok kaldu sapi
1 sdm garam
1 sdt merica

Baca Juga: Resep Daging Sapi dengan Cabai Hijau Empuk, Pedas, dan Wangi Nikmati Kualitas Restoran di Rumah Menu Idul Adha

Bumbu bakar kecap:

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 sdm lada putih dan lada hitam
50 ml minyak
5 sdm kecap manis
2 sdm saus tomat
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
50 gr gula aren
2 blok kaldu sapi
200 ml air

Sambal kacang:

100 gr kacang tanah
2 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah
4 gr terasi
25 gr gula merah
¾ sdt garam
¾ sdt penyedap / kaldu bubuk
2 buah jeruk limau
300 ml air

Pelengkap:

Margarin untuk olesan
Minyak untuk menggoreng
Nasi
Tomat

Baca Juga: Cara Membedakan Daging Sapi dan Daging Kambing Kurban Agar Tidak keliru dalam Mengolah dan Memasaknya

Cara Memasak IGA Bakar Kualitas Restoran yang Lembut, Gurih, dan Manis:

1. Untuk daging, masukkan semua bahan ke dalam panci kemudian presto selama 45-60 menit atau hingga empuk

2. Untuk bumbu bakar kecap, blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam dengan minyak kemudian blender hingga halus

3. Tumis bumbu halus hingga kering, masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air lalu aduk rata

4. Masukkan gula merah dan kaldu sapi kemudian cicipi, matikan api

5. Masukkan iga yang sudah dipresto boleh ditambahkan sedikit kuahnya lalu masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental

6. Campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin lalu aduk rata

7. Bakar iga hingga kecokelatan kedua sisinya sambil dioles campuran margarin, sisihkan

8. Untuk sambal kacang, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang, dan terasi hingga matang dan wangi

9. Tambahkan ½ air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk / penyedap, masak sebentar

10. Tuang kedalam blender kemudian tambahkan sisa air, blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan

11. Masak lagi saus kacang hingga agak mengental, matikan api

12. Beri perasan jeruk limau, aduk rata

13. Sajikan iga bakar kecap dengan sambal kacang, nasi, dan tomat sebagai pelengkap

Jadi, luangkan waktu Anda untuk mencoba resep ini dan rasakan kelezatan IGA Bakar Kecap yang tak tertandingi. Selamat merayakan Idul Adha dengan hidangan yang istimewa.***