Inilah Resep Kekian atau Hekeng Ayam Udang yang Luar Garing Dalam Empuk Bisa Frozen Juga

GianyarBali.com - Seperti apa Resep Kekian atau hekeng ayam udang yang pastinya luarnya garing adapun dalamnya empuk, enak sekali.

Resep Kekian atau hekeng ayam udang ala Devina Hermawan dilansir dari kanal YouTubenya.

Kekian atau hekeng ayam udang rasanya pastinya enak dan gurihnya sampai ke dalam empuk juga.

Dengan begitu, resep Kekian atau hekeng ayam udang bisa bunda jadikan sebagai salah satu ide resep yang cocok untuk keluarga tercinta.

Simak resep dan cara membuat Kekian atau Hekeng Ayam Udang yang terinspirasi dari dari akun YouTube Devina Hermawan yang sudah ditonton 565 ribu lebih, tinggal Bunda mencobanya.

Baca Juga: Mastering the Art of Shrimp Cutting: Tips dan Trik Memotong Udang dengan Benar Berbagai Macam Varian Hidangan

Mulai dari persiapan bahan (prepping the ingredients), membuat adonan kekian (making Kekian dough), bungkus kekian dengan kulit tahu (wrapping Kekian with tofu skin), mengukus kekian (steaming the Kekian), goreng kekian (frying the Kekian) dan hidangan siap dan serving (the dish is ready to serve).

Resep Kekian Ayam Udang (untuk 6-7 porsi)

Bahan:

300 gr paha ayam giling
150 gr udang, kupas, cincang kasar
50 gr lemak / kulit ayam giling
1 sdt garam
2-3 sdm gula
1 sdt merica
1 sdt penyedap
1 sdt bubuk ngohiong (opsional, kalau suka saja)
50 ml air es
3-4 siung bawang putih, cincang halus
4-8 batang daun bawang ukuran kecil bagian putih, cincang halus
90 gr tepung tapioka
40 gr tepung beras
1 butir putih telur
1-2 sdm saus tiram
½ sdt minyak wijen
3 sdm / 40 ml minyak goreng panas
Kulit tahu

Baca Juga: 13 Menit Aja Sudah Jadi! Inilah Rahasia dari Resep Sate Ayam yang Gurih Meresap Sampai Ke Dalam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng, lalu campurkan ke dalam daun bawang

2. Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih

3. Tambahkan lemak ayam, aduk rata

4. Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata

5. Tambahkan air es, aduk kembali

6. Untuk kulit tahu, lap bersih kulit tahu, lalu potong menjadi 6 bagian

7. Tuang adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, lalu gulung

8. Kukus kekian dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 30 menit

9. Setelah matang, keluarkan, lalu goreng utuh kekian dengan Tefal Natural Force Wokpan, goreng hingga kuning keemasan, lalu potong-potong

10. Jika ingin ekstra kering, goreng kembali kekian yang telah di potong, tiriskan

11. Sajikan kekian dengan saus bangkok sebagai pelengkap

Itulah resep dan cara membuat Kekian atau Hekeng Ayam Udang yang gurih meresap sampai ke dalam salah satu ide yang dijadikan peluang usaha dibidang Kuliner dari bahan sederhana. Bikinnya ternyata simpel banget sekali.***