GianyarBali.com - Inilah salah satu resep yang cocok sebagai Menu Idul Adha yaitu dengan resep Kalio Daging dengan daging empuk.
Seperti apa resepnya, mari ikuti langkah-langkah sederhana di kanal ini salah satu menu kesukaan waktu Idul Adha.
Resep Kalio Daging pedas dengan daging Empuk dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, yuk simak sampai selesai mulai persiapan bahan sampai cara memasaknya.
Resep Kalio Daging & Ubi (untuk 10-11 porsi)
Bumbu halus:
10 buah bawang merah
5 buah bawang putih
15 buah cabai merah besar atau 20 cabai keriting
10 buah cabai rawit merah
2 cm jahe
8 buah kemiri
1 sdt ketumbar, sangrai
3 cm kunyit
½ sdt jintan
Minyak goreng
Bahan pelengkap:
800 gr daging sengkel, potong
500 gr ubi jepang, kupas, potong
Bahan aromatik:
2 batang serai
2 jempol lengkuas
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
100 gr kelapa sangrai, opsional
Bahan lainnya:
210 ml santan kental
1,2 liter air / secukupnya
Royco Bumbu Kaldu Sapi
¼ sdt gula, opsional
Rempah:
2 butir cengkih
3 butir kapulaga
½ batang kayu manis
1 butir bunga lawang
Langkah Membuat Kalio Daging dengan Daging Empuk:
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis hingga minyak keluar
2. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, cengkeh, kapulaga, kayu manis, bunga lawang, tumis hingga wangi, lalu masukkan kelapa sangrai yang sudah di blender, aduk rata
3. Masukkan daging, air, garam, merica dan royco kaldu sapi, masak hingga 90 menit
4. Panaskan minyak, lalu goreng ubi hingga sedikit kecokelatan
5. Masukkan ubi, santan, tambahan air, masak kembali hingga air menyusut dan mengental
6. Kalio daging dan ubi siap disajikan
Dengan keharuman rempah-rempah yang menggoda dan cita rasa pedas yang menggelegar, resep Kalio Daging Pedas ini adalah hidangan yang sempurna untuk Idul Adha 1444 H.
Daging empuk yang disatukan dengan bumbu yang meresap akan memanjakan lidah dan menghadirkan kebahagiaan di meja makan Anda.***