Meledakkan Lidah dengan Pedas Gurih yang Awet! Resep Sambal Terasi Tanpa Pengawet untuk Selera yang Tahan Lama

Resep Sambal Terasi (untuk 1 mangkuk)

Bahan:

10 siung bawang putih, potong
15 siung bawang merah, potong
5 kemiri, geprek
15 cabai rawit
20 gr cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah
1 tomat
6 terasi
1 batang serai
2 lembar daun salam
100 ml minyak
150 ml air
1 sdt garam
4 sdm gula merah
½ sdt penyedap

Baca Juga: Resep Nasi Kulit Ayam Krispi dan Sambal Gledek, 100 Persen Nikmat Sekaligus Renyah dan Gurih, Selamat Mencoba

Langkah Membuat Sambal Terasi:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri lalu goreng hingga setengah kering

2. Masukkan terasi, aduk-aduk

3. Masukkan cabai rawit dan cabai kering, goreng sebentar kemudian blender sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan

4. Tumis lagi sambal dengan daun salam dan serai hingga wangi dan minyaknya terpisah dari bumbu kemudian tambahkan air dan bumbui dengan gula merah, garam, dan penyedap

5. Gunakan api sedang lalu masak hingga air susut atau sampai minyak dan bumbunya terpisah kembali

Baca Juga: Resep Sambal Tempe Goang Khas Sunda, Ekonomis Tetap Spesial! Siap Melengkapi Masakan Anda, Selamat Mencoba