Network
GianyarBali.com - Resep Nasi Ayam Hainan. Nasi Hainan merupakan hidangan khas Tiongkok namun populer juga di Malaysia dan Singapura. Perpaduan nasi pulen dengan aroma wangi, serta ayam, kuah, sambal, dan side dish lainnya menjadikan hidangan ini spesial.
Meskipun resep aslinya membutuhkan waktu yang cukup lama dan rumit, namun dengan bantuan rice cooker, kini memasak nasi ayam Hainan Malaysia dan Singapura menjadi lebih mudah dan praktis.
Dalam artikel ini, GianyarBali.com dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, akan membagikan resep nasi ayam Hainan Singapura yang mudah dan praktis menggunakan rice cooker, lengkap dengan resep kuah dan sambal yang lezat. Saya akan menjelaskan setiap tahapan dengan detail dan memberikan tips agar hasilnya menjadi sempurna.
Resep Nasi Ayam Hainan (untuk 3-4 porsi)
Nasi hainan:
2 cup beras, cuci dan rendam 30 menit
2 cup kaldu ayam
1 sdm minyak wijen Lee Kum Kee
1 sdm saus tiram Lee Kum Kee
2 sdm kecap asin Lee Kum Kee
2 sdt garam
½ sdm gula
½ sdt merica
Garlic oil:
75 ml minyak
12 siung bawang putih, cincang halus
2 ruas jahe, parut
Ayam hainan:
1 pasang dada ayam fillet dengan kulit
½ sdm garam
½ sdm gula
Scallion oil:
5 batang daun bawang, cincang
1 ruas jahe, parut
2 siung bawang putih, cincang halus
40 ml minyak goreng
1 sdm minyak wijen
1 sdm saus tiram
½ sdt garam
1 sdt gula
½ sdt merica
Kuah kaldu ayam:
500 gr ceker / tulang ayam
4 liter air
3 siung bawang putih dengan kulit
1 ruas jahe, geprek
150 gr kol putih
2 batang daun bawang bagian putih, potong
Gula, garam, merica, penyedap
Sambal:
8 cabai merah keriting
8 cabai rawit merah
6 siung bawang putih
1 sdm gula
1 sdt garam
2 sdm cuka
80 ml air
Pelengkap:
Ayam kecap (link)
Daun ketumbar
Cabai merah keriting, iris
Langkah Membuat Nasi Ayam Hainan Singapura Dan Malaysia:
1. Brine ayam dengan merendam dada ayam fillet dengan air, garam, dan gula lalu diamkan selama 2 jam atau semalaman di dalam kulkas
2. Untuk kaldu, didihkan air lalu rebus ceker, tulang, bawang putih, dan jahe selama ±30 menit
3. Untuk garlic oil, panaskan minyak lalu masukkan jahe dan bawang putih setelah setengah kering kecilkan api lalu aduk-aduk hingga coklat keemasan, sisihkan
4. Untuk nasi hainan, masukkan beras yang sudah direndam sebelumnya, air kaldu, ½ garlic oil, kecap asin, minyak wijen, saus tiram, garam, dan merica lalu aduk dan letakkan dada ayam fillet di atasnya lalu taburi dengan gula kemudian masak dengan rice cooker hingga matang. Setelah matang, angkat ayam supaya tidak over cooked, lalu aduk nasi
5. Untuk scallion oil, di dalam mangkuk campurkan daun bawang, jahe, bawang putih, minyak wijen, saus tiram, gula, garam, dan merica kemudian siram dengan minyak panas lalu aduk hingga rata
6. Untuk kuah, tambahkan daun bawang bagian putih, kol, gula, garam, penyedap, dan merica sesuai selera ke dalam kaldu ayam lalu masak hingga kol menjadi layu dan kuah berubah warna menjadi putih
7. Untuk sambal, blender bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, dan air hingga halus lalu pindahkan ke dalam pan dan tambahkan cuka, gula, garam, dan sedikit kuah ayam kemudian masak hingga air sedikit susut
8. Taruh nasi hainan di atas piring lalu letakkan irisan ayam di atasnya kemudian siram dengan garlic oil dan scallion oil, beri daun ketumbar dan irisan cabai di atasnya lalu sajikan dengan sambal, kuah, dan ayam kecap sebagai pelengkap
9. Nasi hainan siap disajikan
Itulah cara mudah memasak nasi ayam Hainan Singapura dengan rice cooker yang bisa Anda coba di rumah. Dengan resep yang saya bagikan, Anda bisa membuat nasi ayam Hainan Singapura yang lezat dengan bumbu yang pas dan dijamin membuat lidah Anda bergoyang.
Jangan lupa untuk menyajikan nasi ayam Hainan Singapura dengan kuah dan sambal yang sudah dibuat juga. Kuah dan sambal yang disajikan akan membuat hidangan Anda semakin nikmat dan lezat.
Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda. Jangan ragu untuk mengirimkan komentar dan pertanyaan jika Anda membutuhkan bantuan lebih lanjut dalam memasak hidangan ini. Terima kasih sudah membaca.***
