Network
300 gr paha ayam giling
150 gr udang, kupas, cincang kasar
50 gr lemak / kulit ayam giling
1 sdt garam
2-3 sdm gula
1 sdt merica
1 sdt penyedap
1 sdt bubuk ngohiong (opsional, kalau suka saja)
50 ml air es
3-4 siung bawang putih, cincang halus
4-8 batang daun bawang ukuran kecil bagian putih, cincang halus
90 gr tepung tapioka
40 gr tepung beras
1 butir putih telur
1-2 sdm saus tiram
½ sdt minyak wijen
3 sdm / 40 ml minyak goreng panas
Kulit tahu
Baca Juga: 13 Menit Aja Sudah Jadi! Inilah Rahasia dari Resep Sate Ayam yang Gurih Meresap Sampai Ke Dalam
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng, lalu campurkan ke dalam daun bawang
2. Untuk adonan, masukkan daging ayam dan udang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan ½ gula dan garam, aduk hingga berserat dan memutih
3. Tambahkan lemak ayam, aduk rata
4. Masukkan daun bawang, putih telur, bawang putih, tepung tapioka, tepung beras, minyak wijen, saus tiram, bubuk ngohiong, penyedap, garam, gula, dan merica, aduk rata
5. Tambahkan air es, aduk kembali
6. Untuk kulit tahu, lap bersih kulit tahu, lalu potong menjadi 6 bagian
7. Tuang adonan 3-4 sdm di atas kulit tahu, lalu gulung
