GianyarBali.com - Berikut Resep Kari Ayam India Mentega ala resto Khas India cocok untuk Anda sekeluarga, tidak ada salahnya kita ketahui apa itu Kare Ayam Mentega ala Resto Khas India.
Kari Ayam Mentega ala Resto Khas India adalah salah satu hidangan khas India yang populer dan nikmat.
Hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam yang dimasak dalam bumbu rempah khas India dengan tambahan mentega dan susu cair yang membuat rasanya menjadi lembut dan kaya.
Berikut adalah beberapa yang perlu kita ketahui untuk memasak Kari Ayam Mentega Ala Resto Khas India yang perlu diperhatikan:
1. Pilih bahan-bahan yang berkualitas tinggi. Pilihlah daging ayam fillet yang segar dan berkualitas tinggi agar hasil masakan menjadi lebih nikmat.
2. Potong daging ayam kecil-kecil agar cepat matang dan bumbu dapat meresap ke dalamnya dengan baik.
3. Jangan terlalu banyak menggoreng bawang bombay dan bawang putih, cukup sampai harum saja agar tidak membuat rasa masakan menjadi terlalu kuat.
4. Bumbu-bumbu seperti kunyit, koriander, jintan, kayu manis, dan ketumbar adalah bumbu-bumbu khas India yang memberikan rasa dan aroma khas pada hidangan ini. Pastikan untuk menambahkan bumbu tersebut sesuai dengan takaran yang disarankan.
5. Saus kari yang kental dan lezat dicapai dengan menambahkan susu cair ke dalam bumbu. Pastikan untuk tidak terlalu banyak menambahkan susu agar tidak membuat masakan terlalu cair.
6. Selalu cicipi masakan saat memasak untuk memastikan rasa dan tekstur yang diinginkan telah tercapai.
Berikut adalah resep dan cara membuat Kari Ayam Mentega ala resto khas India.
Resep Butter Chicken
Bahan marinasi:
400 gr ayam paha fillet, potong 2-3 cm
2 siung bawang putih, parut
80 ml santan
2 cm jahe, parut
1 sdt paprika bubuk
2 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
½ sdt lada
Bahan kuah:
3 sdm ghee / clarified butter
1 buah bawang bombai
1 buah tomat
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 sdm pasta tomat
100 ml santan
300 ml air
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt kapulaga
1/4 sdt kayu manis
1/4 sdt pala
2 cengkih
1 bunga lawang
1 bay leaf / daun salam
1/4 sdt fenugreek
Garam, gula, penyedap sesuai selera
Langkah Membuat Kari Ayam Mentega Ala Resto Khas India
1. Campurkan ayam dengan bahan marinasi dan diamkan minimal 15 menit
2. Pan seared ayam yang sudah dimarinasi dengan api besar hingga ½ matang. Sisihkan
3. Gunakan pan yang sama. Tumis bawang bombai, bawang putih geprek, dan jahe parut
4. Masukkan ghee / clarified butter
5. Setelah agak layu masukkan tomat
6. Tambahkan ketumbar, kapulaga, jinten, fenugreek, pala, dan kayu manis
7. Tumis hingga layu, lalu tambahkan air dan pasta tomat. Masak hingga mendidih
6. Blender bumbu yang sudah dimasak. Setelah halus, masak kembali
7. Masukkan ayam
8. Masukkan daun salam, bunga lawang, dan cengkih
9. Bumbui dengan garam dan gula
10. Masukkan santan sedikit demi sedikit. Masak hingga kuah mengental dan ayam matang
11. Butter Chicken siap disajikan.***