Network
5. Saus kari yang kental dan lezat dicapai dengan menambahkan susu cair ke dalam bumbu. Pastikan untuk tidak terlalu banyak menambahkan susu agar tidak membuat masakan terlalu cair.
6. Selalu cicipi masakan saat memasak untuk memastikan rasa dan tekstur yang diinginkan telah tercapai.
Berikut adalah resep dan cara membuat Kari Ayam Mentega ala resto khas India.
Resep Butter Chicken
Bahan marinasi:
400 gr ayam paha fillet, potong 2-3 cm
2 siung bawang putih, parut
80 ml santan
2 cm jahe, parut
1 sdt paprika bubuk
2 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
½ sdt lada
Bahan kuah:
3 sdm ghee / clarified butter
1 buah bawang bombai
1 buah tomat
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 sdm pasta tomat
100 ml santan
300 ml air
1/2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
1/2 sdt kapulaga
1/4 sdt kayu manis
1/4 sdt pala
2 cengkih
1 bunga lawang
1 bay leaf / daun salam
1/4 sdt fenugreek
Garam, gula, penyedap sesuai selera
Langkah Membuat Kari Ayam Mentega Ala Resto Khas India
1. Campurkan ayam dengan bahan marinasi dan diamkan minimal 15 menit
