Network
500 gr tenggiri giling segar
125 gr labu siam, parut dan peras kering
80 gr lemak ayam giling / kulit ayam giling (opsional)
1/2 sdm garam meja / 1 sdm garam laut
1 sdm gula
1 sdt merica
2 sdt penyedap
1 butir putih telur besar (kalau kecil pakai 1.5 - 2)
2 sdm kecap ikan
3 siung bawang putih besar
5 siung bawang merah sedang
180 gr tepung sagu
3 batang daun bawang
5 sdm minyak panas
100 ml air es
Baca Juga: Resep Ayam Kecap dengan Tahu, Telur, Ati, dan Ceker yang Cocok untuk Menu Makan Siang atau Malam
Untuk adonan isian tahu, pare, dsb kalau mau lebih cair dapat ditambahkan 5-6 sdm air dan bumbu-bumbu untuk 1/3 adonan di atas (selengkapnya ada di dalam video)
Pelengkap:
1 kuning telur kukus (untuk taburan siomay)
Kulit siomay
Tahu putih
Pare, rebus
Kentang, kupas dan rebus
Jeruk limau
Saus kacang:
180 gr kacang tanah
8 pcs cabai merah keriting
2 siung bawang putih
100 ml minyak
3 sdm gula merah, sisir
2 lembar daun jeruk
1-2 sdm tepung beras
3 sdm air asam jawa
Air
Baca Juga: Ini Rahasia Resep Tahu Telur Asin ala IRVINS Salted Egg Singapura yang Wajib Dicoba
Langkah Memasak Siomay Bandung Baso Tahu dan Sambal Kacang Spesial:
1. Untuk adonan, campurkan ikan tenggiri, garam dan gula, lalu aduk sampai berserat dan lengket
