GianyarBali.com - Ayam Chashu salah satu Peluang usaha dibidang makanan Ayam yang sudah sering dinikmati banyak orang apalagi di Jepang, tapi belum tentu se enak resep Ayam Chashu kali ini.
Chashu merupakan salah satu topping ramen. Dalam bahasa Jepang, Chashu artinya daging yang direbus. Biasanya menggunakan daging yang enak yang direbus dalam bumbu dasar shoyu (kecap asin Jepang) namun kali ini aku membuat versi daging ayam.
Ayam Chashu biasanya dijadikan sebagai salah satu jualan kuliner di mana aja, yang pasti rasanya pastinya enak dan gurih serta lezat luar biasa.
Dengan begitu, Ayam Chashu bisa bunda jadikan sebagai salah satu ide peluang bisnis di tempat Bunda.
Hanyo simak resep dan cara membuat Ayam Chashu Bunda, yang terinspirasi dari dari akun YouTube Devina Hermawan yang sudah banyak menonton kurang lebih 615 ribu dan sudah banyak mencobanya tinggal giliran Bunda.
Baca Juga: Nikmati Kelezatan Pempek Dos Tanpa Ikan dan Ayam dengan Kuah Cuko yang Menggoda Cocok Anda Coba
Resep Ayam Chashu (2 pcs)
Bahan:
6 paha ayam fillet dengan kulit
Benang kasur
1 bonggol bawang putih utuh, belah 2
½ bawang bombai, potong
2 batang daun bawang, potong
½ jahe, iris
4 sdm minyak
800 ml air
50 ml kecap asin
50 ml mirin / jus apel
2 buah jamur shitake kering
2 lembar konbu / 2 sdm kecap ikan
Penyedap
½ sdt merica
3 sdm gula
Minyak bawang:
100 ml minyak
10 bawang putih
10 siung bawang merah
3 sdm kecap asin
2 sdt penyedap / kaldu bubuk
Lainnya:
6 butir telur
Daun bawang, iris tipis dan rendam air es
Nasi putih
Cabai bubuk
Baca Juga: Resep Ayam Kecap dengan Tahu, Telur, Ati, dan Ceker yang Cocok untuk Menu Makan Siang atau Malam
Cara membuat:
1. Siapkan 6 lembar benang kasur lalu letakkan 3 paha ayam di atasnya kemudian gulung perlahan dan ikat ke 6 benang kasur di seluruh permukaan ayam
2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, jahe, bawang bombai, dan daun bawang lalu tumis hingga kecokelatan, masukkan ayam lalu seared seluruh permukaannya hingga kecokelatan kemudian glaze dengan jus apel/mirin
3. Masukkan air dan jamur shitake kering kedalam panci rebusan, bumbui dengan kecap asin, kecap ikan, merica, gula, dan penyedap. Masak hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak hingga air berkurang dan rendam selama 3 jam sampai semalaman dan pastikan seluruh permukan ayam terendam
4. Bisa juga ditambahkan telur rebus yang dimasukkan ketika air chashu sudah dingin, rendam semalaman
Baca Juga: Nikmati Kemudahan Pengiriman Mesin Giling Daging dengan Layanan Profesional Kami
5. Untuk minyak bawang gurih, cincang halus bawang merah dan bawang putih menggunakan chopper. Panaskan minyak lalu tumis bawang cincang dengan menggunakan api sedang-kecil sampai kekuningan kemudian tambahkan kecap asin dan penyedap lalu sisihkan
6. Setelah semalaman, angkat ayam dan telur kemudian panaskan kembali saus chashu
7. Lepaskan ikatan ayam, potong agak tebal dalam keadaan dingin lalu bisa di-panseared atau di-torch hingga kecoklatan dan sajikan dengan minyak bawang di atasnya
Baca Juga: Resep Fried Chicken Ala Devina yang Dijamin KRISPI & Empuk! 100 Persen Sukses, Tepung Nempel
8. Siapkan nasi putih, letakkan ayam chashu dan telur diatasnya lalu beri minyak bawang dan saus chashu kemudian garnish dengan daun bawang iris dan cabai bubuk sesuai selera
9. Ayam chashu siap disajikan
Itulah resep dan cara membuat Ayam Chashu salah satu ide yang dijadikan peluang usaha dibidang Kuliner. Bikinnya ternyata simpel banget sekali.***