Resep Ayam Panggang Peking: Inilah Rahasianya Supaya Bisa Garing dan Super Empuk 100 Persen Sukses Ala Resto

GianyarBali.com - Berikut resep ayam panggang peking, dengan rahasia resepnya yang banyak ditunggu-tunggu Bunda.

Resep Beijing Roasted Chicken, Bebek peking merupakan salah satu makanan khas dari Tiongkok.

Kali ini aku akan membuat style peking namun diganti menggunakan ayam. Pastinya dagingnya juicy dan kulitnya krispi cokelat mengkilap.

Ayam panggang peking menjadi salah satu makanan favorit banyak orang di Indonesia.

Ayam panggang peking biasanya dijadikan sebagai salah satu Menu makanan bersama keluarga. Rasanya pastinya enak dan gurih.

Dengan begitu, resep Ayam panggang peking ala Devina bisa bunda jadikan sebagai salah satu ide resep yang cocok untuk membuat makanan dengan bahan ayam.

Baca Juga: Cara Membuat Ayam Geprek Jumbo yang Lebih Krispi, Gurih, dan Pedas: Simak Resepnya di Sini

Simak resep dan cara membuat Ayam panggang peking Ala Devina yang terinspirasi dari dari akun YouTube Devina Hermawan.

Resep Beijing Style Roasted Chicken (untuk 6-8 porsi)

Bahan:

1 ekor ayam broiler, ukuran 1 kg
2 liter air

Marinasi:

1 sdm McCormick Garlic Powder
1 sdm McCormick All-spice / chinese five spice
1 sdm Lea & Perrins Worcestershire Sauce
½ sdm garam
½ sdm kaldu
1 sdt merica
½ sdt adas, hancurkan
3 iris jahe
2 buah bunga lawang utuh

Baca Juga: Resep Ayam Kemangi Pad Kra Pao ASLI Dari Thailand dalam 7 Menit! Rasakan Kelezatan yang Menggugah Selera

Glaze:

4 sdm cuka merah / cuka hitam / cuka beras
3 sdm kecap asin
3 sdm maltose / gula palem

Minyak bawang jahe:

60 ml minyak
5 siung bawang putih, cincang
5 cm jahe, parut

Saus:

5-6 sdm saus hoisin
1 sdm cuka merah / cuka hitam
2 sdm madu
1 sdm minyak wijen
100 ml air
Air tetesan ayam

Baca Juga: Resep Ayam Chashu yang Lezat: Nikmati dengan Mie, Ramen, atau Nasi yang Menggoda Selera

Pelengkap:

Nasi
Timun, iris
Daun ketumbar
Daun bawang, iris
Cabai rawit, iris

Cara membuat:

1. Lepaskan kulit dari daging ayam dengan menggunakan tangan secara perlahan, beri setengah garam kemudian ratakan di bagian dagingnya hingga rata

2. Campurkan McCormick® Garlic Powder, McCormick® All Spice, Lea & Perrins Worcestershire Sauce, dan semua bahan marinasi, oleskan kebagian dagingnya hingga rata kemudian masukkan jahe dan bunga lawang lalu jahit / tusuk dengan tusuk sate di bagian leher dan bawah

3. Tusuk bagian leher ayam dengan tusuk sate

Baca Juga: Resep Bubur Ayam Oat Kuah Kuning yang Menggugah Selera: Sajian Bubur Abang-Abang yang Enak dan Bergizi

4. Siapkan air mendidih, siram seluruh permukaan ayam hingga kulit ayam menjadi kencang

5. Campurkan semua bahan glaze, masak hingga tercampur rata

6. Gantung ayam / simpan di atas cooling rack kemudian olesi dengan glaze hingga rata

7. Biarkan air ayam menetes dan ulangi proses pengolesan setiap 60 menit sekali selama 6-8 jam

8. Panaskan oven di suhu 180-200°C, olesi permukaan ayam dengan minyak hingga rata kemudian panggang ayam di atas cooling rack yang dialasi loyang untuk menampung air tetesan ayam selama 40 menit atau tergantung ukuran ayam

9. Setelah 20 menit, balikkan ayam dan panggang lagi, jika ada bagian yang terlalu gelap bisa dibungkus dengan alumunium foil

10. 5 menit terakhir, lepaskan aluminium foil dan olesi lagi permukaan ayam dengan minyak, panggang lagi hingga kecokelatan

11. Angkat ayam dari oven, biarkan dingin di atas cooling rack

12. Untuk minyak bawang jahe, panaskan minyak lalu goreng bawang putih dan jahe dengan api kecil hingga kuning keemasan

13. Untuk saus, campurkan semua bahan kemudian masak hingga mendidih dan sisihkan

14. Setelah dingin, potong ayam menjadi 4 bagian dan iris-iris sesuai selera

15. Sajikan ayam dengan nasi, saus, minyak bawang jahe, timun iris, daun ketumbar, daun bawang, dan cabai rawit iris sebagai pelengkap

Itulah resep dan cara membuat ayam panggang peking salah satu ide yang dijadikan peluang usaha dibidang Kuliner dari bahan ayam. Bikinnya ternyata simpel banget sekali.***